Relazione di Giacomo Dugo all’Incontro d’Autunno

L’agricoltura siciliana è in pesantissima crisi ma non possiamo pensare ad una Sicilia senza agricoltura.

Non è vero che sappiamo solo lamentarci. Il mio amico contadino di Salemi è costretto a cedere a 0,17 €/Kg il grano duro prodotto con un costo reale di oltre 0,20 €/Kg.

Il mio amico contadino di Marsala svende la sua uva di qualità a 15 €/q alla Cantina Sociale contro un costo di 85€/q che realizza un viticoltore del nord Italia

Ma compromettere definitivamente il nostro mondo agricolo è impensabile, irrazionale ed irresponsabile

Ma ripercorriamo la Politica Agricola Europea dal 1957 ad oggi, perché sicuramente una delle cause della nostra crisi è quella di non avere preso coscienza negli anni puntualmente delle riforme della politica agricola comune.

Oggi la politica agricola comune dell’UE garantisce che agricoltura e tutela dell’ambiente procedano di pari passo, contribuisce allo sviluppo del tessuto socioeconomico delle comunità rurali e svolge un ruolo essenziale nella ricerca di soluzioni alle nuove sfide come i cambiamenti climatici, la gestione delle risorse idriche, le bioenergie e la biodiversità. La politica agricola dell’UE (P.A.C.) è in continua evoluzione. Alle sue origini, 50 anni fa, l’accento era posto sulla necessità di produrre cibo sufficiente per un’Europa che usciva da un decennio di carestie dovute alla guerra. I sussidi alla produzione su vasta scala e l’acquisto delle eccedenze nell’interesse della sicurezza alimentare appartengono ormai al passato. L’attuale politica dell’UE punta a far sì che i produttori di alimenti di ogni genere (cereali, carne, frutta e verdura o vino) siano in grado di competere in modo autonomo sui mercati dell’UE e su quelli mondiali.

A tal fine, la politica agricola ha subito una serie di importanti riforme negli ultimi anni. I testi normativi sono stati resi più brevi e più comprensibili. Nell’ambito della cosiddetta “organizzazione comune dei mercati” sono stati soppressi circa 80 atti legislativi.

Alle sue origini gli obbiettivi della P.A.C. erano quelli di:

aumentare la produttività dell’agricoltura
aumentare il livello di vitae reddito equo per agricoltori
stabilizzare i prezzi
dare sicurezza degli approvvigionamenti
ottenere prezzi ragionevoli per i consumatori

dal 1968 al 1984 gli obbiettivi sono stati raggiunti, infatti le OCM cominciano a funzionare, i risultati sono stati:

Prezzi alti e garantiti prezzi aumentano ogni anno
Prezzi e redditi aumentano
Prezzi e mercato sono stabili
Funzionamento delle OCM che garantiscono il raggiungimento degli obiettivi del trattato di Roma
Aumento degli scambi tra i Paesi cosi che i dazi superano le restituzioni ed i costi della gestione dei mercati sono bassi

DAL 1968-1980 DAL DEFICIT ALIMENTARE SI PASSA ALLE ECCEDENZE:

Si pongono cosi due difficili problemi da risolvere :
– bilancio CEE. Aumentano le spese per sostenere il mercato interno diminuiscono le entrate dei prelievi aumentano le restituzioni
– Commercio internazionale. Le eccedenze comunitarie vengono esportate con difficoltà sul mercato mondiale

CON LA PRIMA RIFORMA DELLA PAC (1984-1988):

Sono introdotte una serie di misure che vanno in contro –tendenza rispetto alla politica adottata fino a quel momento, cosi si applica una politica dei prezzi più restrittiva e si stabiliscono quote di produzione, nasce anche la politica ambientale.

CON SECONDA RIFORMA DELLA PAC (1988-1992)

la politica introdotta dal 1984 non forniscono alcun effetto. Le produzioni continuano ad aumentare ed il problema delle eccedenze si fa ancora più grave.
dal 1988 vengono introdotte misure più restrittive per cercare di risolvere il problema.
tuttavia nonostante tutte le restrizioni i problemi non vengono risolti.

La riforma Mc Sharry, dai grandi contenuti innovativi, prevedeva una importante riduzione dei prezzi agricoli (mediamente del 33%) per renderli più competitivi sui mercati interni e mondiali e l’introduzione di aiuti per compensare le perdite di reddito subite dagli agricoltori (aiuti compensativi) e per stimolare la protezione dell’ambiente (misure di accompagnamento).
Con la riforma Mac Sharry, quindi, vengono gettate le basi per orientare l’agricoltura al mercato e disaccoppiare gli aiuti, concetti poi ripresi nelle successive riforme. Quindi la riforma mac Sharry ha gli obbiettivi di :

Stabilizzazione dei redditi
Riduzione dei prezzi a livello mondiale
Integrazione di reddito (sostegno al produttore)
Mantenimento di un numero sufficientemente elevato di agricoltori sulla terra
Riduzioni delle superfici coltivate ( SET ASIDE,forestazione ) dei seminativi
Riduzione delle esportazioni sovvenzionate
Maggiore attenzione ai problemi ambientali

Nell’ambito di questa riforma nasce la normativa CEE n° 2078 del 30/06/1992 che indica gli incentivi per l’applicazione di “ metodi di produzione agricola compatibili con le esigenze di protezione dell’ambiente e con la cura dello spazio naturale”

Con il REGOLAMENTO CEE 2092/91 nasce l’agricoltura biologica.

L’agricoltura biologica è un sistema di produzione agricola che cerca di offrire al consumatore prodotti freschi, gustosi e genuini, rispettando il ciclo della natura.

Si fonda su obiettivi, principi e pratiche comuni, ideati per minimizzare l’impatto umano nell’ambiente e allo stesso tempo per permettere al sistema agricolo di operare nel modo più naturale possibile: non si utilizzano, difatti, né sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere), né organismi geneticamente modificati.

L’agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che considera l’intero ecosistema agricolo, sfrutta la naturale fertilità del suolo favorendola con interventi limitati e promuove la biodiversità dell’ambiente in cui opera.

La fertilità del terreno viene salvaguardata mediante l’utilizzo di fertilizzanti organici come il letame, mediante la pratica delle rotazioni colturali (che da un lato impedisce ai parassiti di trovare l’ambiente favorevole al loro proliferare, e dall’altro permette di utilizzare in modo più razionale le sostanze nutritive del terreno) e grazie a lavorazioni attente al mantenimento e al miglioramento della struttura del suolo e della percentuale di sostanza organica. In caso di necessità, per la difesa delle colture si interviene con sostanze naturali vegetali, animali o minerali: estratti di piante, insetti utili che predano i parassiti, farina di roccia o minerali naturali.

La biodiversità è garantita grazie alla scelta di piante ad animali che resistono alle malattie e si adattano alle condizioni del luogo, all’allevamento di animali nutriti con foraggio biologico, a stabulazione libera all’aperto e all’utilizzo di pratiche di allevamento appropriate per le differenti specie.

La garanzia che ci troviamo davanti ad un prodotto proveniente da agricoltura biologica è data dall’etichettatura che deve riportare le seguenti indicazioni:
– nome dell’organismo di controllo autorizzato, e suo codice, preceduto dalla sigla IT;
– codice dell’azienda controllata;
– numero di autorizzazione (sia per i prodotti agricoli freschi che trasformati)
– la dicitura “organismo di controllo autorizzato con D.M. Mi.R.A.A.F. n……. del ……… in applicazione del Reg. CEE n.2092/91”.

In Sicilia abbiamo convertito la maggior parte degli impianti agricoli in biologico, ma non abbiamo avuto la forza e la giusta guida per completare la filiera del “Biologico” e far arrivare nei nostri mercati il prodotto biologico, fin ad ora quasi assente.

I MARCHI DI QUALITÀ EUROPEI

Qualità, identità territoriale, Sicurezza alimentare e tutela dell’ambiente. Ecco quattro buoni motivi per cui l’unione europea a disposto la creazione di marchi di qualità . Questi marchi rappresentano una garanzia, rafforzata dalla tutela dell’Unione Europea, nei confronti del consumatore che potrà conoscere con certezza l’origine e le caratteristiche degli alimenti che acquista, rigorosamente prodotti nel rispetto di precisi disciplinari.

I marchi europei si applicano ai prodotti agro-alimentari, ma non al vino e alle bevande alcoliche e si differenziano tra loro per il diverso e decrescente legame con l’ambiente geografico.

Oltre alle denominazioni stabilite dalla normativa nazionale per tutelare i prodotti tipici (DOC-DOCG), l’Unione Europea ha introdotto con due regolamenti comunitari (2081/92 e 2082/92) i Marchi Europei per i prodotti agro-alimentari con lo scopo di favorire la specificità di numerosi alimenti tradizionali, che devono le loro caratteristiche peculiari alla zona di origine ed alla normativa di produzione.

Si vuole in tal modo anche tutelare i prodotti da imitazioni e falsificazioni sia sul territorio comunitario che in alcuni paesi terzi che hanno sottoscritto un accordo. I marchi regolamentati dall’unione europea sono:

La Denominazione d’Origine Protetta (DOP) identifica la denominazione di un prodotto la cui produzione, trasformazione ed elaborazione devono aver luogo in un’area geografica determinata e caratterizzata da una perizia riconosciuta e constatata. Regolamento CE 510/2006 (protezione indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine) sostituisce il reg.CE 2081/92

Nell’Indicazione Geografica Protetta (IGP), il legame con il territorio è presente in almeno uno degli stadi della produzione, della trasformazione o dell’elaborazione del prodotto. Regolamento CE 510/2006 (protezione indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine) sostituisce il reg.CE 2081/92.

Una Specialità Tradizionale Garantita (STG) non fa riferimento ad un’origine ma ha l’obiettivo di valorizzare una composizione tradizionale del prodotto o un metodo di produzione tradizionale. Regolamento CE 509/2006 (specialità tradizionali garantite) sostituisce il reg.CE 2082/92

L’agricoltura italiana ha dovuto affrontare lo scenario della politica agricola dell’Unione Europea partendo da condizioni nettamente svantaggiate.

L’agricoltura moderna, estremamente indirizzata verso la meccanizzazione, richiede estensioni di terreno pianeggiante che in Italia difettano, sia per la configurazione naturale orografica, sia per l’antropizzazione spinta del territorio. Si uniscono a queste cause naturali molti mali endemici dell’agricoltura italiana.

Prodotti P.A.T.( Prodotti alimentari tradizionali)

Per reagire a questa situazione il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ha deciso di puntare nettamente su settori di nicchia, valorizzando i prodotti tradizionali in cui prodotti agricoli o dell’allevamento venivano lavorati secondo antiche ricette. Sono nati i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).questi prodotti stabiliti dall’art. 1 del D.M. 350/99devono avere come requisito fondamentale quello di essere ottenuti con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni.
L’ultimo aggiornamento risale al D.M. 25 luglio 2003 recante la “Terza revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”. La tradizionalità deve dimostrare che le fasi produttive si ripetono nel tempo da almeno venticinque anni, con caratteristiche d’uniformità e regole costanti di fabbricazione.

In definitiva la Sicilia ci offre una grande quantità di prodotti agroalimentari di altissima qualità che purtroppo non sono conosciuti dai consumatori a causa proprio della loro vastità.

Prodotti De.C.O.

E’ un “Progetto di proposta di legge ad iniziativa popolare” per il riconoscimento della tipicità di quei tanti prodotti agroalimentari che non rientrano, per motivi diversi, in altre forme di tutela. Una maniera per legare un prodotto alla sua terra, al suo Comune, al luogo dove esso si produce da sempre.

Protagonista di questa “certificazione” di tipicità, che è essenzialmente un mezzo di promozione, sarà appunto il comune. Il vero ‘giacimento’ del Paese è costituito infatti dalla grandissima ricchezza di culture, di usi, di tradizioni che si possono incontrare negli oltre ottomila Comuni di ogni parte d’Italia. Tra i ‘giacimenti’ più preziosi c’è di sicuro quello dei cibi, dei vini, delle mille e mille specialità della tradizione gastronomica locale. Non esiste posto, in Italia, dove manchi un esempio di questa nostra abitudine alla buona tavola, da sempre conosciuta e apprezzata anche all’estero.

È una richiesta infinita, che chiede soltanto di essere valorizzata, e che può fornire opportunità economiche sorprendenti.

In definitiva in Sicilia sono presenti:

– 12 prodotti DOP di cui 6 sono rappresentati da oli di oliva: Nocellara del Belice, Pecorino Siciliano, Caciocavallo Ragusano, Pagnotta di Dittaino, Pistacchio Verde di Bronte, Monti Iblei, Val di Mazara, Valle del Belice, Valli Trapanasi, Monte Etna, Valdemone (Tab.1).

– 8 prodotti IGP: Arancia rossa dell’Etna, Uva Italia di Canicattì, Uva di Mazzarrone, Pomodoro di Pachino, Cappero di Pantelleria, Salame S. Angelo, Limone Interdonato di Messina, Pesca di Leonforte (Tab.2).

– 8 denominazioni siciliane sono in protezione transitoria: Arancia di Ribera, Carota Novella di Ispica, Colline Ennesi, Colli Nisseni, Ciliegia dell’Etna, Limone di Siracusa, Piacentinu Ennese, Vastedda della Valle del Belice (Tab.3).

– 239 PAT (Tab.4 – 5).

– 24 De.Co: Pane nero di Catelvetrano (Castelvetrano, TP), Fragola marsalese (Marsala, TP), Fragolina di bosco marsalese (Marsala, TP), Pane di marsala (Marsala, TP), Squaratu (Marsala, TP), Rianata (Marsala, TP), Barbatella di Comiso (Comiso, RG), Cavolfiore violetto di Comiso (Comiso, RG), Cipolla bianca di Comiso (Comiso, RG), Cotognata e Mustata di Pedalino (Comiso, RG), Minimelanzanina “Perlina di Comiso” (Comiso, RG), Pane di grano duro di Comiso (Comiso, RG), Picurinu Pipatu (Cosimo, RG), Ambrato di Comiso (Comiso, RG), Cioccolato di Modica (Modica, RG), Fava cottoia (Modica, RG), Pane casereccio (Modica, RG), Tumazzu (Modica, RG), Olio delle colline ennesi (Agira, EN), Pesche gialle settembrine (Agira, EN), Fave larghe di Leonforte (Agira, EN), Cassatella di Agira), Formaggio piacentino (Agira, EN), Pitta casamuzza (troina, EN) (Tab.6).

Denominazioni iscritte nel Registro MIPAF delle Denominazioni di Origine Protette (DOP)

(Regolamento C) n. 510/2006 del Consiglio del 20 marzo 2006) (aggiornato all’11 ottobre 2010)

N.	PRODOTTO	TIPOLOGIA	NUMERO REGOLAMENTO CE	DATA PUBBLICAZIONESULLA GUCE	PROVINCIA
1	Pecorino Siciliano	Formaggi	Reg. CE n. 1107 del 12.06.96	GUCE L. 148 del 21.06.96	Tutte le provincie della Sicilia
2	Ragusano	Formaggi	Reg. CE n. 1263 del 01.07.96	GUCE L. 163 del 02.07.96	Ragusa, Siracusa
3	Valli Trapanesi	Olio di oliva	Reg. CE n. 2325 del 24.11.97	GUCE L. 322 del 25.11.97	Trapani
4	Nocellara del Belice	Ortofrutticoli e cereali	Reg. CE n. 134 del 20.01.98	GUCE L. 15 del 21.01.98	Trapani
5	Val di Mazara	Olio di oliva	Reg. CE n. 138 del 24.01.01	GUCE L. 23 del 25.01.01	Palermo, Agrigento
6	Ficodindia dell’Etna	Ortofrutticoli e cereali	Reg. CE n. 1491 del 25.08.03	GUCE L. 214 del 26.08.03	Catania
7	Monte Etna	Olio di oliva	Reg. CE n. 1491 del 25.08.03	GUCE L. 214 del 26.08.03	Catania, Enna, Messina
8	Monti Iblei	Olio di oliva	Reg. CE n. 2325 del 24.11.97Reg. CE n. 828 del 14.05.03	GUCE L. 322 del 25.11.97GUCE L. 120 del 15.05.03	Siracusa, Ragusa, Catania
9	Valle del Belice	Olio di oliva	Reg. CE n. 1486 del 20.08.04	GUCE L. 273 del 21.08.04	Trapani
10	Valdemone	Olio di oliva	Reg. CE n. 205 del 4.02.05	GUCE L. 33 del 5.02.05	Messina
11	Pagnotta del Dittaino	Prodotti di panetteria	Reg. CE n.516 del 17.06.09	GUCE L. 155 del 18.06.09	Enna, Catania
12	Pistacchio Verde di Bronte	Ortofrutticoli e cereali	Reg. CE n.21 del 12.10.10	GUCE L. 8 del 13.10.10	Catania

Denominazioni iscritte nel Registro MIPAF delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP)

(Regolamento CE n. 510/2006 del Consiglio del 20 marzo 2006) (aggiornato al 11 ottobre 2010)

N.	PRODOTTO	TIPOLOGIA	NUMERO REGOLAMENTOCE	DATA PUBBLICAZIONESULLA GUCE	PROVINCIA
1	Arancia Rossa di Sicilia	Ortofrutticoli e cereali	Reg. CE n. 1107 del 12.06.96	GUCE L. 148 del 21.06.96	Catania, Siracusa, Enna
2	Cappero di Pantelleria	Ortofrutticoli e cereali	Reg. CE n. 1107 del 12.06.96	GUCE L. 148 del 21.06.96	Trapani
3	Uva da tavola di Canicattì	Ortofrutticoli e cereali	Reg. CE n. 2325 del 24.11.97	GUCE L. 322 del 25.11.97	Agrigento, Caltanissetta
4	Uva da tavola di Mazzarrone	Ortofrutticoli e cereali	Reg. CE n. 617 del 04.04.03	GUCE L. 89 del 05.04.03	Catania, Ragusa
5	Pomodoro di Pachino	Ortofrutticoli e cereali	Reg. CE n. 617 del 04.04.03	GUCE L. 89 del 05.04.03	Ragusa, Siracusa
6	Limone Interdonato	Ortofrutticoli e cereali	Reg. CE n. 944 del 25.09.08	GUCE L 285 del 07/12/2005	Messina
7	Salame S. Angelo	Carni trasformate	Reg. CE n. 944 del 25.09.08	GUCE L. 258 del 26.09.08	Messina
8	Pesca di Leonforte	Ortofrutticoli e cereali	Reg. UE n. 622 del 15.07.10	GUUE L. 182 del 16.07.10	Enna

N.	PRODOTTO	RICONOSCIMENTO
1	Arancia di Ribera	DOP
2	Carota Novella di Ispica	IGP
3	Colline Ennesi	DOP
4	Colli Nisseni	DOP
5	Ciliegia dell’Etna	DOP
6	Limone di Siracusa	IGP
7	Piacentinu Ennese	DOP
8	Vastedda della valle del Belice	DOP

Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani suddivisi per tipologia (PAT)

TIPOLOGIA	PRODOTTO
1. Bevande analcoliche, distillati e liquori	n. 4
2. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	n. 5
3. Grassi	n. 1
4. Formaggi	n. 30
5. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	n. 71
6. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	n. 82
7. Prodotti della gastronomia	n. 28
8. Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	n. 5
9. Prodotti di origine animale (miele, lattiero – caseari di vario tipo escluso il burro	n. 13

Elenco completo dei 239 Prodotti Agroalimentari Tradizionali siciliani (aggiornato al 9 agosto 2010)

BEVANDE ANALCOLICHE, DISTILLATI E LIQUORI

1 amarena /Comune di Milazzo (ME)

2 acquavite di vino/ Tutta la Sicilia

3 liquore al mandarino/ Tutta la Sicilia

4 liquore fuoco dell’Etna/Provincia di Catania

CARNI (E FRATTAGLIE) FRESCHE E LORO PREPARAZIONE

5 carne fresca di vacca, di pecora, di capra e di maiale/ Aree collinari e montane della Sicilia

6 gelatina di maiale, a liatina Comuni dell’area Iblea

7 salsiccia di maiale fresca, secca e affumicata, a sausizza/ Tutta la Sicilia

8 salsiccia pasqualora/ Comuni della provincia di Trapani

9 salsiccione

GRASSI

10 olio extravergine di oliva

CONDIMENTI

11 elioconcentrato

12 sale marino naturale / Comuni di Trapani e Paceco

FORMAGGI

13 ainuzzi / Comune di Cammarata e San Giovanni (AG)

14 belicino/ Comune di Calatafimi, Castelvetrano, Poggioreale, Salaparuta, Salemi, Petrosino(TP)

15 caci figurati/ Comuni dei Nebrodi e provincia di Palermo

16 caciocavallo palermitano/ Provincia di Palermo e alcuni comuni di Trapani

17 caciotta degli elimi / Calatafimi (TP)

18 canestrato/ Tutta la Sicilia

19 canestrato vacchino/Tutta la Sicilia

20 cofanetto/ Comune di Customaci, San Vito, Castellamare, Calatafimi(TP)

21 cosacavaddu ibleo / Provincia di Ragusa e comuni di Noto, Palazzolo Acreide e Rosolini

22 ericino / Comuni di Ercie, Vadlerice, Custonaci, S.Vito lo capo, calata fimi(TP)

23 formaggio di capra “padduni” / Tutta la Sicilia

24 formaggio di capra siciliana / Tutta la Sicilia

25 formaggio di S. Stefano di Quisquina / Comune di S. Stefano di Quisquina(AG)

26 maiorchino / Comuni dei Nebrodi

27 maiorchino di Novara di Sicilia/ Novara di Sicilia(ME)

28 mozzarella /Tutta la Sicilia

29 pecorino rosso

30 piacentino (piacentinu)/ Enna e zone limitrofe

31 picurinu: tuma, primosale, secondo sale, stagionato /Tutta la Sicilia

32 piddiato /Comuni della provincia di Trapani

33 provola /Tutta la sicilia

34 provola dei monti sicani, caciotta/ Area dei Monti Sicani, tra le province di Palermo e Agrigento

35 provola delle madonie / Comuni dei monti Madonie

36 provola di nebrodi / Comuni dei Nebrodi

37 provola siciliana / Tutta la Sicilia

38 tumazzu di vacca / Provincia di Ragusa

39 vastedda della Valle del Belice /Valle del Belice

40 vastedda palermitana / Provincia di Palermo e alcuni comuni di Trapani

PRODOTTI VEGETALI ALLO STATO NATURALE O TRASFORMATI

5 aglio rosso di Nubia, aglio di Paceco, aglio di Trapani Provincia di Trapani

6 albicocco i Scillato Comune di Scillato(PA)

7 alloro

8 anguria di Siracusa Provincia di Siracusa

9 arancia biondo di Scillato Comune di Scillato(PA)

10 arancia di Ribera Comune di Ribera (AG)

11 bastarduna di Calatafimi Comune di Calatafimi(TP)

12 capperi Isola di salina(ME), Pantelleria(TP)

13 capperi e cucunci Isola di salina(ME)

14 carciofo spinoso di Palermo o Menfi Termini Imerese e Menfi(PA), Sambuca di Sicilia e Sciacca(AG)

15 carciofo violetto catanese Provincia di Catania

16 carota di ispica Provincia di Ragusa

17 cavolfiore violetto “natalino”

18 cavolo broccolo o “sparacello” palermitano Provincia di Palermo

19 cavolo rapa di Acireale “trunzu di aci” Comune di Acireale(CT)

20 cece

21 ciliegia mastrantoni Territorio Etneo comuni di Pedara, Trecastagni, Nicolosi, Viagrande, Aci S. Antonio, S. Giovanni La Punta.

22 cipolla di Giarratana Provincia di Ragusa e comune di Giarratana(RG)

23 cotognata Provincia di Ragusa

24 fagiolo di Polizzi Comune di Polizzi(PA)

25 fava di Leonforte Comuni di Leonforte, Assoro, Nissoria, Enna, Calascibetta (EN)

26 fichi secchi Tutta la Sicilia

27 fichidindia Tutta la Sicilia

28 fico d’india della valle del belice Valle del Belice

29 ficodindia della valle del torto, ficudinia

30 fico d’india di S. Cono Comune di San Cono ed altre aree della provincia di Catania

31 fragola e fragolina di Maletto Comune di Maletto (CT)

32 fragolina di Ribera Comune di Ribera(AG)

33 fragolina di Sciacca Comune di Sciacca(AG)

34 grano duro

35 kaki di Misilmeri Comune di Misilmeri(PA)

36 lenticchia di Ustica Isola di Ustica(TP)

37 lenticchia di Villalba Comune di Villalba(CL)

38 limone in seccagno di Pettineo Comune di Pattineo(ME)

39 limone verdello Tutta la Sicilia

40 mandarino tardivo di Ciaculli Litorale tirrenico del Palermitano e nella provincia di Catania

41 mandorla di Avola Comune di Avola(SR)

42 mandorle Tutta la Sicilia

43 manna Comuni di Pollina e di Castelbuono(PA)

44 marmellata di arance Tutta la Sicilia

45 marmellata di mele cotogne

46 marmellata di pere spinelli, pira spinieddi

47 mele cola Alle pendici dell’Etna(CT)

48 mele gelate cola Alle pendici dell’Etna(CT)

49 melone invernale giallo “cartucciaru” verde “purceddu” Comune di Alcamo

50 melone giallo (cucumis melo var. inodorus, melone giallo di paceco, melone d’inverno) Paceco

51 mostarda Tutta la Sicilia

52 mostarda essiccata

53 nespola di trabia Comune di Trabia(PA)

54 nocciole dei nebrodi Comuni dei Nebrodi

55 noce di Motta, “nuci da motta” Comune di Motta Camastra(ME)

56 oliva nebba

57 oliva nera passuluni Provincia di Palermo

58 origano

59 ovaletto di calatafimi Comune di Calatafimi(TP)

60 patata novella di Messina Provincia di Messina

61 patata novella di Siracusa Provincia di Siracusa

62 pere butirra d’estate

63 pere spinelli

64 pere ucciardona Territorio Etneo

65 pere virgola

66 pesca tardiva di leonforte

67 pistacchio Bronte, Adrano, Biancavilla, Ragalna, Belpasso(CT)

68 pistacchio di bronte Comune di Bronte(CT)

69 pomodoro di vittoria Comune di Vittoria(RG)

70 pomodoro faino di licata detto “buttichieddu” Comune di Licata(AG)

71 pomodoro seccagno pizzutello di paceco Comune di Paceco(TP)

72 pomodoro secco (ciappa) Tutta la Sicilia

73 rosmarino

74 susino sanacore (u prunu ri murriali) Comune di Monreale(PA)

75 zucchina di misilmeri detta: “friscaredda”

PASTE FRESCHE E PRODOTTI DELLA PANETTERIA, BISCOTTERIA, PASTICCERIA E CONFETTERIA

76 amaretti Catellana sicula(PA)

77 biancomangiare Tutta la Sicilia

78 biscotti a “s”

79 biscotti al latte

80 biscotti bolliti, i viscotta udduti Comuni dell’area Iblea

81 biscotti di natale Comune di Barrafranca(EN)

82 biscotti duri Comune di Calascibetta(EN)

83 biscotto di monreale (viscottu ri murriali) Comune di Monreale(PA)

84 biscotti glassati, i viscotta cà liffia o mazziati Comuni dell’area Iblea

85 bocconetto Comune di San Angelo di Brolo(ME)

86 braccialette Comune di Nicosia(CT)

87 buccellato Tutta la Sicilia

88 caciu all’argintèra

89 cannillieri Comune di Villarosa(EN)

90 cannoli Tutta la Sicilia

91 cannolo alla ricotta, cannolo siciliano Tutta la Sicilia

92 cassata siciliana Tutta la Sicilia

93 cassateddi Comuni San Giovanni Gemini e Cammarata(AG)

94 cassateddi di calatafimi Comune di Calatafimi(TP)

95 cassatella di Agira Comune di Agira(EN)

96 ciambella

97 ciascuna, mucatuli Comuni dell’area Iblea

98 cioccolata di Modica Comune di Modica(RG)

99 colombe pasquali, i palummeddi, pastifuorti

100 crespelle di riso Tutta la Sicilia

101 crispelle, i crispeddi Tutta la Sicilia

102 cuccìa Palermo, Siracusa, Ragusa

103 cucciddata

104 cucciddati di Calatafimi Comune di Calatafimi(TP)

105 cucuzzata

106 cuddrireddra Provincia di Caltanissetta

107 cuddureddi Comuni San Giovanni Gemini e Cammarata(AG)

108 cuffitelle

109 facciuni di san chiara Comune di Noto(SR)

110 fasciatelle

111 frutti di martorana Tutta la Sicilia

112 gadduzzi

113 gelo di melone Palermo

114 granita di gelsi neri

115 granita di mandorla

116 guammelle

117 guiuggiolena o cubbaita

118 mandorlato (biscotto riccio)

119 mastazzola Comune di Caltanissetta

120 nfasciatieddi

121 nfasciatieddi di Agira Comune di Agira(EN)

122 nfasciatiaddi di Troina Comune di Troina(EN)

123 nfrigghiulata

124 nucàtuli Tutta la Sicilia

125 ossa di morto

126 pagnotta alla disgraziata Provincia di Messina

127 pane a lievitazione naturale (pani cu cruscenti) Comune di Castellana Sicula

128 pane di casa, u pani i casa Comune di Altopiano Ibleo

129 pane di monreale (u pani ri murriali) Comune di Monreale

130 pane di s. giuseppe

131 pane votivo, a cuddura di s. paulu Comune di Palazzolo Acreide

132 panzerotti

133 papareddi Tutta la Sicilia

134 pasta alla crema di latte

135 pasta di mandorle

136 pasta di nocciola

137 pasta reale di erice Comune di Erice(TP)

138 petrafennula Tutta la Sicilia

139 pignoccata Comuni dell’area Iblea

140 pignolata di messina Comuni della Provincia di Messina

141 piparelle Provincia di Messina

142 pizzarruna Comuni di San Giovanni Gemini e Cammarata (AG)

143 pupi cull’ova Comune di Nicosia(EN)

144 pupi di zucchero Provincia di Agrigento

145 salame turco Tutta la Sicilia

146 savoiarde

147 scacciata Provincia di Catania

148 scursunera Tutta la Sicilia

149 Sfincia di San Giuseppe Provincia di Palermo

150 sfincione Provincia di Palermo

151 sfoglio (sfogghiu) Castellana Sicula

152 squartucciatu Comune di Poggioreale(TP)

153 taralli Provincia di Caltanissetta

154 testa di turco Comune di Castelbuono(PA)

155 vastedda cu sammucu, vastedda nfigghiulata Provincia di Enna

156 vastedda fritta Provincia di Palermo

157 vucciddati di mandorle Comune di Villarosa(EN)

prodotti della gastronomia

158 arancini di riso Tutta la Sicilia

159 badduzzi di risu Enna

160 busiati col pesto trapanese Provincia di Trapani

161 caponata di melanzane Tutta la Sicilia

162 cardi in pastella Provincia di Palermo

163 cavate

164 crespelle Provincia di siracusa

165 crocchè di patate

166 cuscus di pesce Provincia di Trapani

167 focaccia al sambuco Comune di Troina(EN)

168 frascatula Enna

169 iris

170 maccaruna

171 màccu di favi Agrigento, Palermo, Siracusa, Catania

172 maccu di grano

173 malateddi Enna

174 nfigghiulata

175 padducculi di carne Enna

176 pane cotto Provincia di Enna

177 panelle Provincia di Palermo

178 parmigiana di melanzane Tutta la Sicilia

179 pasta cà muddica Provincia di Messina

180 pasta che sàrdi Provincia di Palermo

181 pasta che vruoccoli arriminàti Provincia di Palermo

182 sarde a beccaficu Provincia di Palermo

183 stigghiola Provincia di Palermo

184 vino cotto e mustazzoli

185 zuzzu Provincia di Catania

preparazione di pesci, molluschi e crostacei

186 bottarga, uovo di tonno Comuni di Trapani e Favignana(TP)

187 bottarga, uovo di tonno di capo san vito, uovo di tonno santovitaro Comune di San Vito(TP)

188 pesce azzurro sott’olio di lampedusa Isola di Lampedusa

189 tonno di tonnara

190 vaccareddi (lumache) Comune di Nissoria(EN)

prodotti di origine animale

191 miele delle Egadi Isola di Favignana(TP)

192 miele delle Madonie Area delle Madonie

193 miele di acacia, di timo, di carrubo Zafferana Etnea(CT)

194 miele di timo, di agrumi, di cardo, di eucalyptus, di carrubo Siracusa, Ragusa, Catania

195 miele di Trapani Trapani

196 miele ibleo Provincia di Siracusa e Ragusa

197 miele millefiori

198 miele della provincia di Agrigento Provincia di Agrigento

199 ricotta di pecora

200 ricotta di vacca

201 ricotta iblea Provincia di Ragusa

202 ricotta infornata 203 ricotta mista

Elenco dei 24 prodotti a Denominazione di Origine Comunale siciliani( De.C.O.)

PRODOTTO De.Co	PROVINCIA
Pane nero di Castelvetrano	Castelvetrano (TP)
Fragola marsalese	Marsala (TP)
Fragolina di bosco marsalese	Marsala (TP)
Pane di marsala	Marsala (TP)
Squaratu	Marsala (TP)
Rianata Lilybetana	Marsala (TP)
Barbatella di Comiso	Comiso (RG)
Cavolfiore violetto di Comiso	Comiso (RG)
Cipolla bianca di Comiso	Comiso (RG)
Cotognata e Mustata di Pedalino	Comiso (RG)
Minimelanzanina “Perlina di Comiso”	Comiso (RG)
Pane di grano duro di Comiso	Comiso (RG)
Picurinu Pipatu	Comiso (RG)
Ambrato di Comiso	Comiso (RG)
Cioccolato di Modica	Modica (RG)
Fava cottoia	Modica (RG)
Pane casereccio	Modica (RG)
Tumazzu	Modica (RG)
Olio delle colline ennesi	Agira (EN)
Pesche gialle settembrine	Agira (EN)
Fave larghe di Leonforte	Agira (EN)
Cassatella di Agira	Agira (EN)
Formaggio piacentino	Agira (EN)
Pitta casamuzza	Troina (EN)

IMPIEGO DEI PRODOTTI TIPICI NELLE AZIENDE AGRITURISTICHE SICILIANE

Per dare risonanza ai prodotti tradizionali siciliani, ai fini della compilazione di un volume divulgativo, è stata condotta un indagine per delineare un quadro dettagliato dell’offerta agrituristica in Sicilia.

Per il reperimento dei dati sono stati consultati testi della Regione Sicilia e molteplici siti internet.

Le aziente agrituristiche siciliane

Le aziende che ricadono nel territorio siciliano sono 597 ripartite nelle 9 province (vedi Tabella)

PROVINCIA	NUMERO DELLE AZIENDE
AGRIGENTO	30
CALTANISSETTA	23
CATANIA	104
ENNA	35
MESSINA	101
PALERMO	100
RAGUSA	70
SIRACUSA	74
TRAPANI	60

Al fine di valutare in che misura i prodotti tradizionali fossero venduti e/o prodotti nell’ambito degli agriturismi della Sicilia e quindi di valutarne l’importanza nel settore dell’enogastronomia siciliana, è stata condotta un indagine per delineare un quadro dettagliato dell’offerta agrituristica siciliana.

Nel periodo aprile-ottobre 2008 sono state contattate capillarmente e in vario modo (telefono,fax,e-mail), tutte le aziende agrituristiche siciliane.

Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazionicarne fresca di vacca, di pecora, di capra e di maialegelatina di maiale, a liatinasalsiccia di maiale fresca, secca e affumicata, a sausizzasalsiccia pasqualora

salsiccione

Formaggi

ainuzzi

belicino

caci figurati

caciocavallo palermitano

caciotta degli elimi

canestrato

canestrato vacchino

cofanetto

cosacavaddu ibleo

ericino

formaggio di capra “padduni”

formaggio di capra siciliana

formaggio di s. stefano di quisquina

maiorchino

maiorchino di novara di sicilia

mozzarella

pecorino rosso

piacentino (piacentinu)

picurinu: tuma, primosale, secondo sale, stagionato

piddiato

provola

provola dei monti sicani, caciotta

provola delle madonie

provola di nebrodi

provola siciliana

tumazzu di vacca

vastedda della valle del belice

vastedda palermitana

Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei

bottarga, uovo di tonno

bottarga, uovo di tonno di capo san vito, uovo di tonno santovitaro

pesce azzurro sott’olio di lampedusa

tonno di tonnara

vaccareddi (lumache)

Prodotti della gastronomia

arancini di riso

badduzzi di risu

busiati col pesto trapanese

caponata di melanzane

cardi in pastella

cavate

crespelle

crocchè di patate

cuscus di pesce

focaccia al sambuco

frascatula

iris

maccaruna

màccu di favi

maccu di grano

malateddi

nfigghiulata

padducculi di carne

pane cotto

panelle

parmigiana di melanzane

pasta cà muddica

pasta che sàrdi

pasta che vruoccoli arriminàti

sarde a beccaficu

stigghiola

vino cotto e mustazzoli

zuzzu

Prodotti di origine animale

miele della provincia di agrigento

miele delle egadi

miele delle madonie

miele di acacia, di timo, di carrubo

miele di timo, di agrumi, di cardo, di eucalyptus, di carrubo

miele di trapani

miele ibleo

miele millefiori

ricotta di pecora

Grassi (burro, margarina, oli) olio extravergine di olivaPaste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteriaamarettibiancomangiarebiscotti a “s”

biscotti al latte

biscotti bolliti, i viscotta udduti

biscotti di natale

biscotti duri

biscotti glassati, i viscotta cà liffia o mazziati

biscotto di monreale (viscottu ri murriali)

bocconetto

braccialette

buccellato

caciu all’argintèra

cannillieri

cannoli

cannolo alla ricotta, cannolo siciliano

cassata siciliana

cassateddi

cassateddi di calatafimi

cassatella di agira

ciambella

ciascuna, mucatuli

cioccolata di modica

colombe pasquali, i palummeddi, pastifuorti

crespelle di riso

crispelle, i crispeddi

cuccìa

cucciddata

cucciddati di calatafimi

cucuzzata

cuddrireddra

cuddureddi

cuffitelle

facciuni di san chiara

fasciatelle

frutti di martorana

gadduzzi

gelo di melone

granita di gelsi neri

granita di mandorla

guammelle

guiuggiolena o cubbiata

mandorlato (biscotto riccio)

mastazzola

nfasciatiaddi di troina

nfasciatieddi

nfasciatieddi di agira

nfrigghiulata

nucàtuli

ossa di morto

pagnotta alla disgraziata

pane a lievitazione naturale (pani cu cruscenti)

pane di casa, u pani i casa

pane di monreale (u pani ri murriali)

pane di s. giuseppe

pane votivo, a cuddura di s. paulu

panzerotti

papareddi

pasta alla crema di latte

pasta di mandorle

pasta di nocciola

pasta reale di erice

petrafennula

pignoccata

pignolata di messina

piparelle

pizzarruna

pupi cull’ova

pupi di zucchero

salame turco

savoiarde

scacciata

scursunera

sfinci di san giuseppe

sfincione

sfoglio (sfogghiu)

squartucciatu

taralli

testa di turco

vastedda cu sammucu, vastedda nfigghiulata

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiaglio rosso di nubia, aglio di paceco, aglio di trapanialbicocco i scillatoalloroanguria di siracusa

arancia biondo di scillato

arancia di ribera

bastarduna di calatafimi

capperi

capperi e cucunci

carciofo spinoso di palermo o menfi

carciofo violetto catanese

carota di ispica

cavolfiore violetto “natalino”

cavolo broccolo o “sparacello” palermitano

cavolo rapa di acireale “trunzu di aci”

cece

ciliegia mastrantoni

cipolla di giarratana

cotognata

fagiolo di polizzi

fava di leonforte

fichi secchi

fichidindia

fico d’india della valle del belice

fico d’india di s. cono

ficodindia della valle del torto, ficudinia

fragola e fragolina di naletto

fragolina di ribera

fragolina di sciacca

grano duro

kaki di misilmeri

lenticchia di ustica

lenticchia di villalba

limone in seccagno di pettineo

limone verdello

mandarino tardivo di ciaculli

mandorla di avola

mandorle

manna

marmellata di arance

marmellata di mele cotogne

marmellata di pere spinelli, pira spinieddi

mele cola

mele gelate cola

melone giallo (cucumis melo var. inodorus, melone giallo di paceco, melone d’inverno

melone invernale giallo “cartucciaru” verde “purceddu”

mostarda

mostarda essiccata

nespola di trabia

nocciole dei nebrodi

noce di motta, “nuci da motta”

oliva nebba

oliva nera passuluni

origano

ovaletto di calatafimi

patata novella di messina

patata novella di siracusa

pere butirra d’estate

pere spinelli

pere ucciardona

pere virgola

pesca tardiva di leonforte

pistacchio

pistacchio di bronte

pomodoro di vittoria

pomodoro faino di licata detto “buttichieddu”

pomodoro seccagno pizzutello di paceco

pomodoro secco (ciappa)

rosmarino

susino sanacore (u prunu ri murriali)

zucchina di misilmeri detta: “friscaredda”

Bevande analcoliche, distillati e liquori

acquavite di vino

amarena

liquore al mandarino

liquore fuoco dell’etna

Condimenti

elioconcentrato

sale marino naturale

Purtroppo a causa di una ingiustificata riluttanza degli agriturismi a fornire le informazioni loro richieste, delle aziende contattate, ad oggi, hanno risposto solo:

PROVINCIA	AGRITURISMI CONTATTATI	ADESIONI AGRITURISMI
AGRIGENTO	30	0 (0%)
CALTANISETTA	23	0 (0%)
CATANIA	110	7 (6%)
ENNA	34	9 (26%)
MESSINA	102	35 (34%)
PALERMO	107	3 (3%)
RAGUSA	70	3 (3%)
SIRACUSA	75	2 (3%)
TRAPANI	60	27 (45%)
TOTALE	611	79 (13%)

Nel periodo aprile-ottobre 2008 sono state contattate capillarmente e in vario modo (telefono,fax,e-mail), tutte le aziende agrituristiche siciliane.

L’auting si è basato sul seguente format:

Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazionicarne fresca di vacca, di pecora, di capra e di maialegelatina di maiale, a liatinasalsiccia di maiale fresca, secca e affumicata, a sausizza

salsiccia pasqualora

salsiccione

Formaggi

ainuzzi

belicino

caci figurati

caciocavallo palermitano

caciotta degli elimi

canestrato

canestrato vacchino

cofanetto

cosacavaddu ibleo

ericino

formaggio di capra “padduni”

formaggio di capra siciliana

formaggio di s. stefano di quisquina

maiorchino

maiorchino di novara di sicilia

mozzarella

pecorino rosso

piacentino (piacentinu)

picurinu: tuma, primosale, secondo sale, stagionato

piddiato

provola

provola dei monti sicani, caciotta

provola delle madonie

provola di nebrodi

provola siciliana

tumazzu di vacca

vastedda della valle del belice

vastedda palermitana

Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei

bottarga, uovo di tonno

bottarga, uovo di tonno di capo san vito, uovo di tonno santovitaro

pesce azzurro sott’olio di lampedusa

tonno di tonnara

vaccareddi (lumache)

Prodotti della gastronomia

arancini di riso

badduzzi di risu

busiati col pesto trapanese

caponata di melanzane

cardi in pastella

cavate

crespelle

crocchè di patate

cuscus di pesce

focaccia al sambuco

frascatula

iris

maccaruna

màccu di favi

maccu di grano

malateddi

nfigghiulata

padducculi di carne

pane cotto

panelle

parmigiana di melanzane

pasta cà muddica

pasta che sàrdi

pasta che vruoccoli arriminàti

sarde a beccaficu

stigghiola

vino cotto e mustazzoli

zuzzu

Prodotti di origine animale

miele della provincia di agrigento

miele delle egadi

miele delle madonie

miele di acacia, di timo, di carrubo

miele di timo, di agrumi, di cardo, di eucalyptus, di carrubo

miele di trapani

miele ibleo

miele millefiori

ricotta di pecora

Grassi (burro, margarina, oli) olio extravergine di olivaPaste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteriaamarettibiancomangiare

biscotti a “s”

biscotti al latte

biscotti bolliti, i viscotta udduti

biscotti di natale

biscotti duri

biscotti glassati, i viscotta cà liffia o mazziati

biscotto di monreale (viscottu ri murriali)

bocconetto

braccialette

buccellato

caciu all’argintèra

cannillieri

cannoli

cannolo alla ricotta, cannolo siciliano

cassata siciliana

cassateddi

cassateddi di calatafimi

cassatella di agira

ciambella

ciascuna, mucatuli

cioccolata di modica

colombe pasquali, i palummeddi, pastifuorti

crespelle di riso

crispelle, i crispeddi

cuccìa

cucciddata

cucciddati di calatafimi

cucuzzata

cuddrireddra

cuddureddi

cuffitelle

facciuni di san chiara

fasciatelle

frutti di martorana

gadduzzi

gelo di melone

granita di gelsi neri

granita di mandorla

guammelle

guiuggiolena o cubbiata

mandorlato (biscotto riccio)

mastazzola

nfasciatiaddi di troina

nfasciatieddi

nfasciatieddi di agira

nfrigghiulata

nucàtuli

ossa di morto

pagnotta alla disgraziata

pane a lievitazione naturale (pani cu cruscenti)

pane di casa, u pani i casa

pane di monreale (u pani ri murriali)

pane di s. giuseppe

pane votivo, a cuddura di s. paulu

panzerotti

papareddi

pasta alla crema di latte

pasta di mandorle

pasta di nocciola

pasta reale di erice

petrafennula

pignoccata

pignolata di messina

piparelle

pizzarruna

pupi cull’ova

pupi di zucchero

salame turco

savoiarde

scacciata

scursunera

sfinci di san giuseppe

sfincione

sfoglio (sfogghiu)

squartucciatu

taralli

testa di turco

vastedda cu sammucu, vastedda nfigghiulata

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiaglio rosso di nubia, aglio di paceco, aglio di trapanialbicocco i scillatoalloro

anguria di siracusa

arancia biondo di scillato

arancia di ribera

bastarduna di calatafimi

capperi

capperi e cucunci

carciofo spinoso di palermo o menfi

carciofo violetto catanese

carota di ispica

cavolfiore violetto “natalino”

cavolo broccolo o “sparacello” palermitano

cavolo rapa di acireale “trunzu di aci”

cece

ciliegia mastrantoni

cipolla di giarratana

cotognata

fagiolo di polizzi

fava di leonforte

fichi secchi

fichidindia

fico d’india della valle del belice

fico d’india di s. cono

ficodindia della valle del torto, ficudinia

fragola e fragolina di naletto

fragolina di ribera

fragolina di sciacca

grano duro

kaki di misilmeri

lenticchia di ustica

lenticchia di villalba

limone in seccagno di pettineo

limone verdello

mandarino tardivo di ciaculli

mandorla di avola

mandorle

manna

marmellata di arance

marmellata di mele cotogne

marmellata di pere spinelli, pira spinieddi

mele cola

mele gelate cola

melone giallo (cucumis melo var. inodorus, melone giallo di paceco, melone d’inverno

melone invernale giallo “cartucciaru” verde “purceddu”

mostarda

mostarda essiccata

nespola di trabia

nocciole dei nebrodi

noce di motta, “nuci da motta”

oliva nebba

oliva nera passuluni

origano

ovaletto di calatafimi

patata novella di messina

patata novella di siracusa

pere butirra d’estate

pere spinelli

pere ucciardona

pere virgola

pesca tardiva di leonforte

pistacchio

pistacchio di bronte

pomodoro di vittoria

pomodoro faino di licata detto “buttichieddu”

pomodoro seccagno pizzutello di paceco

pomodoro secco (ciappa)

rosmarino

susino sanacore (u prunu ri murriali)

zucchina di misilmeri detta: “friscaredda”

Bevande analcoliche, distillati e liquori

acquavite di vino

amarena

liquore al mandarino

liquore fuoco dell’etna

Condimenti

elioconcentrato

sale marino naturale

Purtroppo a causa di una ingiustificata riluttanza degli agriturismi a fornire le informazioni loro richieste, delle aziende contattate, ad oggi, hanno risposto solo:

PROVINCIA	AGRITURISMI CONTATTATI	ADESIONI AGRITURISMI
AGRIGENTO	30	0 (0%)
CALTANISETTA	23	0 (0%)
CATANIA	110	7 (6%)
ENNA	34	9 (26%)
MESSINA	102	35 (34%)
PALERMO	107	3 (3%)
RAGUSA	70	3 (3%)
SIRACUSA	75	2 (3%)
TRAPANI	60	27 (45%)
TOTALE	611	79 (13%)

Conclusioni

Il lions devono diffondere la cultura del territorio, nell’ambito dell’agroalimentare, prendere coscienza dell’importanza di consumare prodotti siciliani e far capire la loro importanza ai consumatori.

Bisogna sostenere ad ogni costo la nostra agricoltura.

Diffondere la cucina della qualità e non quella della quantità a tavola ogni giorno.

I consigli per il club

Verificare la presenza di prodotti tipici nel proprio territorio

Fornire informazioni al coordinatore della circoscrizione, che insieme al coordinatore distrettuale, raccoglie e pubblica, alla fine dell’anno sociale, il materiale contenente per la prima volta un elenco di prodotti tipici, produttori ed indirizzi per il loro acquisto, nonché una selezione di agriturismi che utilizzano prodotti tipici del territorio in cui operano.

Promuovere nel proprio territorio un censimento di terreni agricoli abbandonati in Sicilia.

Incentivare e facilitare lo scambio tra produttori e consumatori Siciliani e non, con il reciproco vantaggio di realizzare nuove fonti di utili per le aziende produttrici e d’altro canto di dare la possibilità ai consumatori di acquistare un pezzo di Sicilia che favorisca sempre più una sana alimentazione e dunque un miglior stato di salute collettiva;

Organizzare convegni per far capire al mondo dei Lions i vantaggi di un’alimentazione sana e sicura ed essere i Lions stessi veicolo di cultura per far conoscere qualità e prodotti della nostra agricoltura; puntualizzando anche, che tutti i possibili scarti di lavorazione dei prodotti agricoli (Sansa, Pastazzo, Vinacce, Potature ecc..) sono fonte di biomasse e di energie alternative che possano rendere, ancor più l’economia agricola siciliana, competitiva e meno povera, in armonia con gli indirizzi in tema di politica ambientale che sta portando avanti la politica sia a livello regionale che nazionale.

Promuovere nelle scuole di vario grado (elementari e medie inferiori) degustazioni e distribuzioni di opuscoli informativi sui prodotti tipici del nostro territorio.

Promuovere mostre fotografiche che raffigurino vecchi caseggiati di campagna come testimonianza di un passato e di una civiltà contadina da preservare, anche con eventuali premiazioni delle foto migliori e l’invito alle pubbliche Amministrazioni di considerare tali caseggiati come monumenti da preservare;

Cosa può fare il distretto?

Coordina le attività del progetto.

Fornire attraverso il coordinamento, informazioni e consulenza ai club relative al reperimento di prodotti tipici per le cene sociali (non “plastica” ma alimenti tipici Siciliani dagli effetti positivi per la salute, che rendano anche più serene le nostre notti dopo le conviviali)

Favorire le convenzioni con le aziende per acquisti da parte di tutti i soci Lions.

Fornire, alla fine dell’anno sociale, a tutti i Presidenti dei Clubs un elenco di tutte le aziende e prodotti siciliani “a marchio tipici: IGP,DOP” con i relativi prezzi di acquisto per le conviviali (vini e spumanti siciliani ecc…)